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簡易蛋撻

生活百科簡易


簡易蛋撻

文章插圖
1、低筋面粉80克，黃油60克，奶油奶酪30克，牛奶130ml，雞蛋40g，砂糖30克 。
2、黃油軟化到用手可以輕輕戳個洞，然后和面粉、奶油奶酪一起放入碗中用手抓勻，直到沒有顆粒感，然后揉成一個光滑的面團 。
3、把面團分成6等分 。取一個小面團，放進蛋撻模，用大拇指按好 。用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好 。蛋撻模里不需要另外涂油哈 。
4、制作撻水：在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解 。再加入打散的雞蛋液攪拌均勻 。如果想得到更加細膩嫩滑的蛋撻水，就再另外過篩兩次 。
【簡易蛋撻】5、過篩后的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿 。
6、放入預熱好的烤箱中層，200℃，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了 。