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1、冷藏 。
2、山竹是熱帶水果，容易風干、變質、保存推薦冷藏為主 。冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性 ， 保持住山竹的新鮮 。
【山竹放冷藏還是冷凍】3、放入冷凍雖然可以延長其保存時間，但是由于冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶 ， 破壞其組織結構 ， 導致山竹的口感和風味改變 。

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