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碧螺春的沖泡方法

生活百科碧螺春


碧螺春的沖泡方法

文章插圖
1、茶具的選用：
【碧螺春的沖泡方法】透明度佳的玻璃杯是沖泡首選 ， 除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇 。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細膩 ， 比玻璃杯更易于保溫 。
2、水溫的控制：
沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右 ， 水溫太高不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃 ， 口感苦澀，帶熟湯之氣 。沖泡兩次之后水溫可適當提高 。
3、沖泡三法：
沖泡綠茶有3種常用的方法，即上投法、中投法、下投法 。
上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉 。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放 。
中投法是在投放茶葉后，先注入三分之一的熱水 ， 稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水 。此法也適合較為細嫩的茶葉 。
下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉 ， 然后一次性向茶杯內倒入足量熱水 。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶 。
4、沖泡次數：
沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經開始變淡 。