文章插圖
1、主料：高筋面粉250克、亞麻籽20克 。
2、輔料：酵母(干)3克 。
3、做法：
?。?）亞麻籽先用30克水浸泡過夜 。
【亞麻籽粉吐司的做法】 ?。?）將高筋面粉、干酵母、細砂糖、鹽、奶粉、水、放在一起，揉至擴展階段 。
?。?）加入黃油和亞麻籽揉至可拉出大片結實薄膜的狀態 。
?。?）放溫暖處發至2.5倍大 。
?。?）發酵完成后將面團排氣后平均分割成2份 ， 滾圓后松弛15分鐘，將松弛后的面團搟成長舌狀 。
?。?）自上而下卷成卷，將面團排入吐司模中 。
?。?）再次室溫發酵至8分滿，烤箱、210度預熱，加上蓋子，烤網最底層上下火烤50分鐘 。
?。?）出爐后立即脫模，在烤網上放涼 。