文章插圖
1、將魚洗凈后去除魚中黑色內(nèi)膜 ， 用刀在魚背劃上幾刀；用廚房紙巾將魚身上的水吸干；
【紅燒鳊魚最簡單做法】2、在魚表面上撒些鹽；將鍋燒熱 ，  放入適量的油，加入姜絲煎一下；
3、將魚放入鍋中煎至金黃；再翻面將另一面煎至金黃；
4、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚 ， 燒開后轉(zhuǎn)為小火，煮上一刻鐘；
5、加入鹽等調(diào)味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁；汁收到適量后，層入盤中，上面撒些小蔥 。

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