5、燒煮過度的肉
吃肉時人們總覺得燉煮得越爛越好 ， 覺得食物斷的越軟爛、越入味兒 。
在200℃～300℃的溫度下 ， 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應 ， 形成芳族胺基 ， 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物 ， 其中9種有致癌作用 。
工業污染對人體致癌影響占50% ， 而飲食影響占35% ， 以前我們都低估了食物中的有毒化學物質 ， 致癌因素導致疾病越來越高發 。
在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清前 ， 不要吃過度燒煮的肉 。 最好的方法是用微波爐燒肉 ， 然后倒掉有許多化合物的肉湯 ， 就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害 。

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結語：一般來說 ， 我國癌癥的高發不一定是長期吃肉引起的 ， 這是由遺傳、環境因素、個人健康因素等多種因素共同作用的結果 ， 要想降低癌癥的發病率 ， 還需要提高個人身體素質 ， 提高身體免疫力

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