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新鮮牛鞭怎么做好吃

生活百科新鮮

新鮮牛鞭的做法：
用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲，蒜末，蔥絲 ， 醬油，精鹽，胡椒粉，香油，料酒，濕淀粉各適量 。
做法步驟：
1、把牛鞭刮洗干凈；
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，過油后，片成厚片；
4、水發冬菇和冬筍切片 ， 將冬筍片用熱油炸過；
5、原鍋留底油，放蔥，姜，蒜，陳皮煸炒，放入冬菇，冬筍，牛鞭片，精鹽，料酒，高湯，醬油；
【新鮮牛鞭怎么做好吃】6、燒開后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一 ， 投入味精 ， 蔥絲 ， 火腿末，胡椒粉，淋入香油，勾芡即可 。