1、蝦去頭去蝦線然后用刀切成兩半，蝦頭別扔，留著制作蝦油 。
2、泡干香菇半小時，泡軟后撕開 ， 香菇切成丁 。
3、姜切絲，香菜切小段，香蔥切蔥花 。
4、準備好所有材料之后 ， 開始熬制蝦油 。蝦頭充分瀝干水分后 ， 鍋里放少許油 ， 油七成熱后轉小火，將蝦頭放入鍋中翻炒，直至將蝦殼炒至酥脆，鍋中油開始冒泡就可以關火了 。將蝦頭撈起來扔掉，留蝦油 。
【電飯煲海鮮粥的做法】5、準備好所有材料之后，開始熬制蝦油 。蝦頭充分瀝干水分后，鍋里放少許油 ， 油七成熱后轉小火 ， 將蝦頭放入鍋中翻炒，直至將蝦殼炒至酥脆，鍋中油開始冒泡就可以關火了 。將蝦頭撈起來扔掉，留蝦油 。
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