1、提前一個晚上浸泡 。
?。病⒅蟪嘈《怪跋瘸匆懷?nbsp;， 直至赤小豆變色，然后放入大米或者糯米同煮 。
?。場⒎旁詒淅洳厥依潿騁煌? ，使赤小豆結構便疏松，這樣便容易煮爛 。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前 ， 不要放糖 。
紅豆與赤小豆的區別：
【赤小豆煮不爛怎么辦】1、紅豆和赤小豆的區別，從形態上 ， 紅豆顆粒較大 ， 圓潤飽滿 ， 顏色棗紅或者大紅 。赤小豆顆粒較小 ， 且瘦長 ， 顏色更深，暗紅或暗紫；紅豆煮過之后口感粉糯 ， 比赤小豆更容易煮爛，常用來做紅豆沙或豆沙餡 。
2、赤小豆中主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維等元素，經常食用可以有通便、利尿消腫的作用 ， 外形呈現扁圓細長狀態 ， 顆粒較小，即可食用也可入藥 ， 紅豆中含有蛋白質、膳食纖維、葉酸等元素，外形呈現圓狀，只能食用 。
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