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主料：黃瓜、海蜇皮；
調(diào)料：食鹽、醋、蒜、香油；
步驟：
1、蟄頭(海蟄皮)一碗 ， 小黃瓜兩根 ， 蟄頭吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六個小時，因為腌過的蟄頭很咸；
2、用熱水燙一下蟄頭，千萬不要用滾開的熱水 ， 70度左右就行，太熱蟄頭一下子就緊縮了 ， 會硬得咬不動；
3、燙過的蟄頭片成薄片；
【老醋蟄頭配料怎么配的】4、黃瓜切細絲，擺在盤底，把蟄頭擺在上面 ， 然后澆上老醋，鹽，蒜末，香油 ， 愛吃辣的可以倒點辣椒油 ， 拌勻就可以吃了 。

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