辣白菜腌了7天可以吃嗎


辣白菜腌了7天可以吃嗎

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【辣白菜腌了7天可以吃嗎】一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了,但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候,因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在腌制好的半個月以后,而且這期間腌制辣白菜所產生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降,所以腌制好的半個月以后吃辣白菜是最佳 。