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做糍粑不硬方法

生活百科糍粑


做糍粑不硬方法

文章插圖
1、把糯米用破壁機或者是專門磨粉的機器，打成粉 。要打的比較細 。
2、在碗里倒入少量的水 ， 用筷子慢慢攪拌 。如果干了，再加點水 。一點一點加水，一點一點用糯米粉把水吸收 。直到所有的糯米粉都變有粘性了 。
3、用手把全部濕的糯米粉 ， 粘合成一個個小團子 。放盤子里待用 。
4、然后放蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開大火把糯米團子蒸熟 。大概10分鐘后，揭開鍋看一下糯米團子是否全部蒸熟 。如果熟了，就夾出來 。如果沒熟，繼續蒸 。
5、把蒸熟的糯米團子取出放到一個非常平整干凈的菜板上 ， 把一個個團子全部粘在一起 。然后準備一個錐子 ， 沒有錐子也可以用搟面杖或者類似的東西代替，開始敲打粘在一起的糯米團子 。一直捶打糯米團子，直到感覺非常勁道為止 。
【做糍粑不硬方法】6、然后把經過千錘百煉的糯米團子，用搟面杖搟成細長條形 。再用刀切成一段一段的小條形狀，裝盤，再配上一些白砂糖，黃豆粉，紅糖汁就可以吃了 。