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【維生素C和高錳酸鉀發生什么反應】高錳酸根離子有很強的氧化性 ， 維生素c具有烯醇的結構，有較強的還原性 。因此當維生素C和高錳酸鉀混合在一起時，高錳酸根中的錳元素被還原為2價錳離子 。維生素C先被氧化為去氫抗壞血酸，水解后進一步氧化為蘇阿糖酸和草酸，最后都會被氧化成二氧化碳和水 。反應后高錳酸鉀溶液會褪色，溶液內生成棕色的沉淀 。
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