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電飯鍋雞爪煲怎么做

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電飯鍋雞爪煲怎么做

文章插圖
【電飯鍋雞爪煲怎么做】1、食材：雞爪500克、洋蔥大半個、豆瓣醬兩勺、八角兩個、桂皮兩片、香葉兩片、姜片蒜末適量、生抽四勺、老抽兩勺、料酒一勺；
2、先將雞爪處理好，首先挑選的時候，咱們要調大一點，肥一點的，將指甲用刀剁下來，修理干凈 。
3、準備大半鍋水 ， 水里放姜片 ， 料酒，將雞爪放入鍋中 。煮沸，撇去血沫撈起備用 。
4、洋蔥切小塊，蒜瓣拍一下 ， 姜也準備2-3片 。
5、油熱后將洋蔥，蒜瓣，姜放進鍋內煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣醬炒出香味
6、將雞爪倒入鍋中，一起煸炒 。加入生抽 ， 老抽，料酒，冰糖翻炒片刻 。
7、再加入沒過雞爪的熱水，放入八角，桂皮 ， 香葉 。
8、將雞爪連同湯汁一起倒入電飯鍋中 。將蓋子鎖上，設置“蹄筋”鍵，一個程序30分鐘左右 。
9、燜30分鐘后按排氣鍵，將壓力鍋里的氣都排出來后，打開鍋蓋，嘗一下味道，如果顏色不夠就加點老抽，如果味道太淡就加一點生抽，如果不夠咸就加點鹽 。冰糖要看個人口味調整，我們家不喜歡吃甜的，只放了幾個增色 。
10、味道調整好后打開蓋子收汁10-15分鐘 ， 直到湯汁濃稠 。