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1、采購商品的質量要好 。作為超市的采購，采購的商品的質量的好壞，將直接影響到門店的銷售及毛利，影響銷售大家都知道，所以采貨時一定要把質量放在第一位，這樣既能增加銷售，又能延長商品的保存時間，從而在源頭上來控制損耗 。
2、做好存貨保鮮工作。水果蔬菜從表面上看 ， 在被采摘后就停止了生長，但實際上它們在生長 。如果保鮮做的不好，水果、蔬菜的營養成分和食用質量也在逐漸下降，所以平時收完貨后，做好賣場陳列的同時 ， 也要做好商品在倉庫的保鮮及存放 。
【水果生意怎么避免損耗】3、合理的訂價 。良好運作是做好蔬果商品的基

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