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綠豆配雞蛋很有營養價值，綠豆配雞蛋的做法：
1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈；
2、將淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘；
3、15分鐘后用中火煮開，水滾6分鐘后關火；
4、在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中，用筷子快速均勻打散，備用；
5、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中，可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油；
【綠豆湯配雞蛋好不】6、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼即可食用 。

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