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|提醒：生肉不能在水龍頭下直接沖洗，反而會滋生細菌？是這樣嗎

|提醒：生肉不能在水龍頭下直接沖洗，反而會滋生細菌？是這樣嗎

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|提醒：生肉不能在水龍頭下直接沖洗，反而會滋生細菌？是這樣嗎

據生活調查發現：很多人在烹飪禽畜肉、水產品之前 ， 都喜歡把它們放在水龍頭下直接沖洗 ， 認為這樣做就干凈了 。 實際上 ， 你沒有了解到事實真相！

生肉究竟可不可以在水龍頭下直接沖洗？
絕大多數人認為 ， 無論在超市還是在市場購買的肉類 ， 因為接觸到很多的觸碰 ， 尤其在肉的表面上會殘留較多的細菌 ， 就應該像吃新鮮蔬菜水果一樣 ， 在水龍頭下沖洗才可以放心烹飪 。
但這樣做的目的并不能沖走大部分的細菌 ， 包括血漬、塵土等 ， 并且生肉在水龍頭下停留的時間較短 ， 根本不是去除細菌的最佳方式 。

相反 ， 更需要大家注意的是 ， 因為人們直接在龍頭下沖洗的做法 ， 由于水與生肉的沖擊 ， 反而會讓飛濺的水花 ， 分散到其他的地方 ， 包括旁邊的水龍頭、吧臺、案板、刀具 ， 甚至是有直接可以入口的水果上 。
那么 ， 相關細菌也會趁機而上 ， 對身體健康造成傷害 ， 尤其是免疫力低的群體 ， 包括兒童、老年人還可能因為誤入細菌后 ， 出現頭暈頭痛、惡心嘔吐、發熱腹瀉等不適 。

并且 ， 對于生肉在國家衛健委提出的防護要求上 ， 都是建議相關消費者 ， 應處理好畜肉、禽類、水產品 。 這里的方式主要是直接把購買好的肉類放在鍋中進行烹飪 ， 無需清洗 ， 這樣做既能夠避免生肉中的細菌到處飛濺 ， 還有助于肉中存在的細菌、寄生蟲在高溫下徹底消滅 。
如果大家還是覺得不放心的話 ， 那么再告訴你一種辦法 ， 想要洗肉就不要用水龍頭直接沖洗 ， 而是放在固定洗肉的工具中進行處理即可 ， 有助于細菌通過水花飛濺的方式傳到其他地方 。

洗完肉之后 ， 雙手要及時防護：
處理完生肉之后 ， 應使用肥皂 ， 或流動的水洗手 ， 且要維持至少20分鐘的時間 ， 在這個過程中也要避免用手直接接觸容易感染細菌的地方 ， 如眼睛、嘴巴、鼻子內部等 。
在其他時候 ， 無論冰箱還是廚房都需做到生熟分開 ， 即分開加工與分開存放 ， 用不同的案板分開處理 ， 期間避免交叉污染 ， 也不吃生的食物 ， 特別是孕婦、老人、兒童 ， 避免食物中毒的發生 。

日常烹飪也需要做到一個標準——完全烹飪成熟 ， 有助于食品安全 ， 也是對自身健康負責任的表現 。