1、將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘 ， 將面條煮熟后放入冰水中冷卻 ， 然后撈起瀝干水分備用 。
2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用 。
3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花 。
4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁 。
【冬天怎么做蕎麥面】5、將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用 。
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