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如何煮鴨肉有哪些配料可以放

如何生活百科

煮鴨的做法：
【如何煮鴨肉有哪些配料可以放】1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；
2、凈鍋置于火上 ， 下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鴨肉 ， 轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油；
4、下入兩小勺料酒炒勻 ， 再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；
6、下入蔥花炒勻即可 。
輔料：姜適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，辣椒適量 ， 料酒適量，老抽適量，啤酒350毫升，白糖適量 。