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豆腐年糕的做法

豆腐生活百科

1、先準備主料 。豆腐，年糕 。
2、再準備輔料：鴨蛋（雞蛋），豬肉，姜，香菇 ， 咸菜，蛋餃 。
3、把年糕切成條 ， 蘑菇放水里發大 。再把姜切絲 。吃不了太酸太咸的咸菜的話，可以放水里 泡下 。再切成小段 。鴨蛋打散 ， 備用 。
4、鍋內放一點油 ， 燒熱，把打好的蛋液，倒入鍋內 ， 攤成蛋餅，切成小段后放盤里待用 。
5、鍋內加一點油，放入姜絲，炒香后，再放入肉絲，炒變色，再放入香菇炒幾下，最后放入咸菜，炒出香味 。倒入一點酒 。（咸菜已經有咸味了 ， 等燒好后，先嘗一下味道，再決定要不要加鹽）
【豆腐年糕的做法】6、倒入酒后，先放豆腐再加入水 ， 再放入蛋餃 ， 最后把年糕放進去，稍微攪拌幾下（不要太用力） 。等水燒沸 。水燒沸后，撒上鴨蛋段，攪拌幾下 。再放點雞精 。（也可撒上蔥末點綴一下）