脆皮烤全豬的做法：
原料：凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖 ， 豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥 ， 芝麻醬 ， 花生油，甜面醬，汾酒，木炭 。
1、將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦 。
2、用各種調料腌好 ， 再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋 。
3、用特制的燒叉從臀部插入 ， 置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色 。
【脆皮烤全豬怎么做】4、將烤好的豬同千層餅 ， 酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用 。脆皮烤全豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特 。
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