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夏天豬油要放冰箱嗎

生活百科夏天

【夏天豬油要放冰箱嗎】夏天豬油要放在冰箱冷藏室保存 。夏天氣溫高，如果在常溫下保存，容易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質 。因此豬油熬好徹底冷卻后，可加一點白糖或食鹽倒入容器中密封 ， 放入冰箱冷藏，若一時吃不完，也可用密封袋分袋冷藏 。
豬油：
中國也將其稱為葷油或豬大油 。它是從豬肉提煉出 ， 初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高 。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 。