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綠皮茄子怎么做好吃

茄子生活百科

制作好吃的綠皮茄子的方法很多 ， 例如以下的：
一.小煎綠皮茄子，其具體做法如下：
【綠皮茄子怎么做好吃】1、首先將綠皮茄子切花刀，放入鹽水中浸泡半小時，瀝干水分撈起待用 。
2、將瀝干水的茄子兩面煎即可，用小碗裝好茄子 。
3、將清雞湯導入鍋中，倒入三分之一便可 ， 再用大火燒濃淋在茄子上即可完成 。
二.地三鮮，其具體做法如下
1、首先將土豆去皮洗凈，茄子、青椒分別洗凈 。
2、將茄子切滾刀塊，撒點鹽進去揉勻，靜置幾分鐘 。
3、土豆切滾刀塊 ， 青椒切片備用 。
4、姜蒜切末、蔥花切好備用 。
5、碗中放入料酒1匙、蘋果醋2匙、白糖3匙、醬油4匙、水5匙及適量蠔油調成醬汁 。
6、鍋內注油燒至七成熱 ， 放入土豆塊炸至表皮金黃后撈出，再將青椒放入油鍋炸幾秒鐘迅即撈出，最后放入茄子塊炸至表皮焦黃變軟后撈出瀝油 。
7、鍋內留少許底油 ， 下姜蒜末爆香后倒入調好的醬汁燒至粘稠 。
8、將炸好的茄子、土豆、青椒倒進去翻勻，撒蔥花、加雞粉調味后即可出鍋。