炒大腸可以用酸菜做配菜 。
做法如下：
食材準備：大腸、酸菜、姜、蒜、黃酒、鹽、胡椒粉 。
具體步驟：
1、大腸用鹽、生粉或者食用堿反復搓洗干凈 。
2、酸菜用水浸泡一下，然后切0．5厘米一段并擰干 。
3、鍋里加水燒開，下大腸焯水 。
4、焯水的大腸切段 。
5、起油鍋 ， 爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒 。
6、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻 。
7、加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了 。
【炒大腸可以用什么配菜】8、出鍋裝盤 。

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