魚鱗的做法：
【魚鱗怎么吃有什么營養】1、鱗洗干凈 ， 把魚鱗放盆里,加少許的白醋和鹽 ， 用手慢慢的攪拌一下，再用清水洗干凈,控干水分 。
2、加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入適量的干面粉 ， 拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉 。
3、起油鍋 ， 將把魚鱗放油鍋里炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了，這時候的魚鱗都是卷起來的 。
4、趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可 。
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品 。
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