烀，漢字，讀作hū，是一種烹調方法 。半蒸半煮，把食物弄熟 。
毛豆在水開后再煮10分鐘左右即可食用，首先在鍋內加入適量水，然后桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等調味品，緊接著放入毛豆，水開后煮十分鐘左右就可以吃了 ， 注意毛豆需要涼水下鍋，如果喜歡吃軟一點的毛豆，可以多煮兩分鐘 。
【烀毛豆多久】煮毛豆的時候，要放多一點水，煮的過程中不要加水；水開前放幾滴食用油，可為毛豆提香；煮毛豆的時候不能蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆，顏色會是綠油油的 。
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