文章插圖
1、 將雞腳剪去指甲，洗凈，斷開；
【醋泡鳳爪的制作方法】2、 放入沸水中燙掉至變色后撈出 ， 用清水洗凈瀝干；
3、 凈鍋內在加入清水，下姜片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、 撈出再次用清水沖洗干凈，瀝干；
5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、 將陳醋，生抽 ， 鹽，芝麻油，白糖放入干凈的玻璃瓶中；
7、 放入步驟5的雞爪；
8、 放入姜片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱制冷約5小時即可用食 。

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