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生蠔煎著吃怎么做

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生蠔煎著吃怎么做

文章插圖
【生蠔煎著吃怎么做】1、選擇新鮮干凈的牡蠣 ， 如果海運受到污染的牡蠣，是不能吃的 。然后把牡蠣用清水清洗干凈 。不能用太大的水沖洗，容易把牡蠣沖爛 。一般放在流動的水下清洗三遍即可 。
2、把牡蠣放入碗里，清洗蒜苗，選用細小而嫩的蒜苗 。切成細末 。然后放入裝著牡蠣的碗里 。
3、放入適量的地瓜粉 。個人認為不能放太多，放太多地瓜粉，煎出來的牡蠣煎會比較厚，會影響牡蠣的口感 。然后倒入少許清水，把地瓜粉和牡蠣及蒜苗混合均勻 。再放入適量的鹽 。一起混合均勻 。
4、國內置少量油，中火熱油25秒，倒入混合好的牡蠣，調小火慢煎 。煎至成形后翻面，繼續煎 。兩面都成型后 。再逐步煎成兩面金黃色 。
5、選用2個新鮮雞蛋，攪拌好，然后倒入煎好的牡蠣餅上，繼續煎兩面 。
6、倒入金蛋后，只有雞蛋的兩面都干了 ， 即可熄火 。如果想要煎的更脆一點，就用余溫多煎一下 。如果覺得可以的話 ， 就可以熄火起鍋裝盤了 。最后在已經裝盤的牡蠣煎上放上少許香菜即可 。如果需要吃辣，可以在上面放點辣醬 。美味的牡蠣煎就完成了 。