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紅燒魚能少放醬油嗎

生活百科紅燒


紅燒魚能少放醬油嗎

文章插圖
紅燒魚的做法：
材料：魚適量 ， 鹽適量，油適量，生姜絲適量，豆瓣醬適量，蔥花適量 ， 香菜適量 。
【紅燒魚能少放醬油嗎】步驟：
1、魚處理完洗凈后抹少許鹽入味，下油鍋前要保證魚的表面沒有水分，否則會粘鍋 。
2、鍋里放油，等油至六成熱時可下魚開始煎 。
3、魚放入鍋后，先大火將魚身全部煎得微黃，再轉小火慢煎，先不要輕易動魚 ， 輕輕晃一下鍋，如果晃得動說明可以翻面了，為了使魚更加入味，還可在魚背上劃了花刀 。
4、等魚的兩面都煎好，可以將切好的生姜絲放入魚的一邊 。
5、再放入豆瓣醬小炒出紅油 。
6、放入適量的水，將魚燜熟 。
7、起鍋前灑入蔥花和香菜即可 。