艾糍粑怎么做好吃又簡(jiǎn)單 _糍粑

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1、清洗艾草，然后放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。
2、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機(jī)打碎。
【艾糍粑怎么做好吃又簡(jiǎn)單】3、用干凈的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和面。如果面團(tuán)水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團(tuán)揉成光滑的面胚。
4、準(zhǔn)備一口干凈的鍋，將洗過(guò)的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個(gè)技術(shù)活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時(shí)候，要不停翻炒，火開小一點(diǎn) 。炒好的芝麻香噴噴的。
5、炒好芝麻后，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營(yíng)養(yǎng)和香氣。芝麻碾碎后加入紅糖調(diào)成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據(jù)洗好做）
6、面團(tuán)揉好了，餡料也準(zhǔn)備齊全了，就可以包糍粑。取一個(gè)面團(tuán)，從中間壓扁做成一個(gè)碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。
7、用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎，都很好吃。

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