文章插圖
1、食材：炒熟的中筋面粉15克、熟黃豆粉15克、玉米油15克、紅糖40克、高筋面粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、鹽1克、中筋面粉80克、玉米油40克、白芝麻適量 。
2、將酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面團后，醒發半小時 。
3、醒發酥皮期間 ， 將餡料部分和油酥部分分別混合揉成團 。
【空心脆皮甜火燒做法和配方】4、再將餡料和油酥分別分成六等份 。
5、再將油皮面團分成六等份，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘，醒發能讓面團更好的展開 。
6、取一只油皮，按扁，搟成圓形，放入一只油酥 ， 包成圓形，收口朝下 。
7、起鍋放入少許油 ， 油鍋加熱后再把餅胚放入鍋內，烙至兩面金黃即可 ， 酥糖火燒就做好了 。