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串串香鍋底怎么制作

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串串香鍋底怎么制作

文章插圖
【串串香鍋底怎么制作】食材：牛油適量，豬油適量，干辣椒1小把，花椒1茶匙 ， 豆瓣醬3湯勺，姜1小塊，蒜半個，豆鼓半湯勺 ， 醪糟汁1湯勺 ， 鹽適量，冰糖少許，五香粉1茶匙 。
步驟：
1、鍋里放油燒熱，放入花椒和干辣椒爆香，倒在碗里備用 。
2、備化好的豬油和牛油 。鍋中加入牛油和豬油混勻化開 。
3、燒至五成熱，放入豆瓣醬小火煸至紅油色 。
4、放入姜粒，蒜粒、大蔥結煸香 。
5、加入鮮湯大火燒開 。
6、燒開后，放入豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖熬至出味 。
7、加入五香料，把炸好的花椒和干辣椒全部倒入湯里 ， 開小火熬出麻辣味 。
8、倒入小火鍋中燒開即可 。