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【東北姜不辣的腌制方法】沙姜的叫法不一樣 ， 北京叫鬼姜，東北叫姜不辣 。
腌制姜不辣的具體步驟：
把購買回來的姜不辣去掉姜皮，切成長長的薄片；在鍋中放水，燒開以后倒入姜不辣片，焯三分鐘左右取出；放在冷水中浸泡三小時左右，再揮出來瀝掉水分；把糖和醋放在鍋中加熱，混合在一起調勻，讓糖全部化開，然后讓制好的料汁自然降溫；把處理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中，再把調好的料汁倒進行，調勻，讓料汁把姜不辣淹沒，然后密封起到，三天左右就可以取出食用；這種腌制姜不辣的方法，適合人們少量腌制姜不辣時使用 。