出鍋前10~15分鐘 。燉排骨湯要將排骨清洗干凈,去除血水,可以減少腥味,燉排骨湯放少許食鹽即可,在出鍋前的10~15分鐘放鹽 。過早放鹽會使肉質變老,影響排骨的口感,而且調味品的味道會掩蓋湯的鮮美 。
【排骨湯什么時候放鹽】排骨湯放多少鹽:最好以實際情況而定 。排骨湯分為清湯和濃湯 , 清湯的口感清淡香甜,而濃湯的口感較為厚重 , 不論是清湯還是濃湯,都不建議放太多食鹽,以免影響湯的鮮度,排骨湯放多少鹽合適,應該根據湯的多少決定,如果掌握不好用量,可以先少放一點,味道淡了再適量添加 。
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