1、番茄劃兩刀，放入熱水中燙軟，去皮后切?。?面條用熱水煮熟后過冷水 。
2、撈出，倒入少許香油，熱油炒香蒜末，倒入番茄丁 。
3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮開，撒入適量鹽，鋪上雞蛋跟午餐肉，撒上蔥花即可 。
【番茄面的做法】番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季 。
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