【上肉是指豬的哪個部位】上肉有前上肉與后上肉 。
1、前上肉
指的是豬前腿豬腳四周的肉 ， 可做補品，營養較為豐富，含較多蛋白質與氮基酸，比例恰當 ， 接近于人體的蛋白質，容易消化吸收 。
2、后上肉
指的是豬后腿豬腳四周的肉，濕熱痰滯內蘊者慎服 ， 肥胖、血脂較高者不宜多食 。后上肉一般用來做云吞 。
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