【紅燒豆腐的制作方法步驟】1、制作食材：豆腐300克 ， 胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克 ， 紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量 ， 調料：食用油30克，香油1小匙 ， 蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
2、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
3、胡蘿卜、木耳切片 ， 蒜苗切斜段 ， 紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
4、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段 ， 再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可出鍋食用 。
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