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拔絲奶豆腐怎么做 拔絲奶豆腐的做法

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1、將奶豆腐切成3厘米長、1厘米寬、1厘米高的小塊備用 。
2、將雞蛋打勻，加入100克水和50克面粉，攪拌成糊狀，將切好的奶豆腐拌入面糊中 。注意輕一點，防止奶豆腐碎了 。
3、鍋內放油加熱，油溫七成熱時 ， 將準備好的毛坯放入鍋中炸至金黃色 。
4、把炒鍋里剩的油倒出來，留一點點底油，放入綿白糖 ， 火化(一定要用小火，不然會把鍋燒焦) 。待糖全部變成紅色糖漿后，放入煎好的毛坯中，快速攪拌均勻 ， 然后出鍋，完成 。
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