1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

劍南春創出年份型白酒鑒定方法( 二 )


“通過測定不同規格、不同儲存時間的年份酒的不同微量香味成分的揮發系數 ， 我們建立了相應的數據庫；對于一個待鑒別儲存時間的年份酒 ， 我們先測定其某些物質的揮發系數 ， 然后根據該物質揮發系數與儲存時間的標準曲線對照 ， 就能查找到該物質的揮發系數對應的儲存時間 ， 即可鑒別出“年份酒”的儲存期 。”徐占成表示 ， 這一方法快速、準確、方便 ， 靈敏度高而且具有很強的適用性 ， 突破了陳釀年份酒年份鑒定的難題 。
樹立國際標準 ， 走向國際市場
國家標準委主任劉平均認為 ， 具有民族特色的支柱產業要走向國際市場 ， 一要靠標準 ， 二要靠高質量水平的保證 。“標準已經成為進出口貿易的準入證 ， 發達國家目前采用的國際產業壟斷的策略就是：技術專利化 ， 專利標準化 ， 標準全球化 。”
【劍南春創出年份型白酒鑒定方法】 “判定白酒年份問題的技術 ， 現在在國際上也是一個空白 。”為此 ， 劉平均建議 ， 盡快成立白酒國際標準工作組 ， 組織權威專家 ， 以中國為主 ， 聯合5個相關國家提出“蒸餾酒國際標準”的提案 ， 按照蒸餾酒的技術指標 ， 確保中國白酒在未來走向國際市場的過程中有一個可靠的判定依據 。“現在 ， 有了這個檢測標準 ， 我們心中就有底了！”