低碳飲食，就是食用低碳水化合物食品，主要注重嚴格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入量 ?！度窆澞軠p排手冊》書中指出，每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克 。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸 。更有數據表明，吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳；而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量僅為該數值的1/9.所以多吃素少吃肉，不僅有益身體健康，還能減少碳排放量 。
低碳飲食的優點
減肥——減少碳水化合物攝入量后，人體由利用碳水化合物獲取能量轉變為將脂肪作為主要能量來源 。這樣可以實現減肥效果 。
保持體重——每個人都有一個可使自己的體重保持不變的碳水化合物攝入水平 。為確定這一水平，阿特金斯計劃逐步增加人體的碳水化合物攝入量，直到體重保持不變為止 。
健康——阿特金斯飲食法鼓勵節食者在必要時將營養豐富的食物配合維生素和營養補充劑一起吃 。
【什么是低碳飲食呢】預防疾病——減少碳水化合物攝入量并由此減少胰島素的產生有助于預防糖尿病等疾病 。
低碳飲食基本法則
1、盡量不吃飯、面、面包等高碳水化合物的食物 。
2、中餐和晚餐要有蛋白質+蔬菜 。
3、晚餐在9點前吃完，9點之后除了喝水，任何東西都不吃 。
4、魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質即可，不能同時吃魚和肉 。
5、經過復雜料理的湯汁（如煲湯）不要喝，盡量喝清湯，不喝濃湯類 。
6、避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹調方式，蒸、煮、燙最好 。
“什么是低碳飲食呢”