大家好，我是大磊，又到了分享美食的時間。芹菜是我們日常生活中比較常見的食材，不僅口感爽脆，而且營養價值也很高。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、等微量元素?？梢杂行У卮龠M胃液分泌，增加食欲，對于預防高血壓和動脈硬化也有很大的作用。上班族多吃，還能緩解壓力產生的失眠和頭痛，益處非常大。

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但是卻有很多人非常討厭吃芹菜。尤其是年輕人和小孩子，總覺得有股特別怪的味道，還不容易嚼爛。其實覺得嚼不爛的物質是芹菜特有的粗纖維。烹飪的時候先焯水，可以將粗纖維軟化，就不會有嚼不爛的口感了。還能幫助清理腸道里的垃圾和毒素。今天不妨跟大磊學幾道芹菜的家常吃法，個個做法簡單，好吃還下飯，專治你家挑食不愛吃芹菜的家人，接著往下看吧。芹菜炒肉

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1，準備洗凈的一把芹菜，切成三厘米長的段；半個紅椒，切成紅椒條用來配色；一塊豬瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，擠干水分備用。準備少許蒜片、姜片，再抓一小把干紅椒備用，不喜歡吃辣的可以不放。

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2，豬肉里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓勻，打入一個雞蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鮮嫩，再放入少許干淀粉，鎖住肉片里的水分，使口感比較滑嫩。3，鍋燒水，水開之后，將芹菜和紅椒焯水1分鐘撈出備用。4，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫四成熱時，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和紅椒條。10秒鐘后即可倒出控油。

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5，鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，加入蠔油5克，攪拌化開。倒入芹菜和肉片，翻炒幾下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起鍋撤火開始調味。

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加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽；開大火快速翻炒幾下，起鍋前淋入少許芝麻油，再簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。芹菜拌木耳

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準備一小把洗凈的芹菜，切成三厘米長的段；半個紅椒，切成紅椒條用來配色；準備二兩提前泡好的黑木耳，瀝干水分備用；準備少許姜末、蒜末，3個小米椒切成辣椒圈備用。

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鍋內添入適量清水，加入少許植物油，水燒開，下入木耳，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，放入紅椒，10秒鐘后即可倒入控水拔涼。

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在裝蒜末的盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，紅油10克，香油5克，芥末油3克，攪拌化開。

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準備一個拌菜盆，倒入芹菜，木耳和紅椒，再倒入調好的料汁，用筷子攪動拌勻，即可裝入盤中上桌食。芹菜炒香干

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準備一小把洗凈的香芹，切成4厘米長的段；豆腐香干300克，切成長條；一個紅椒，去籽后切成長條，幾粒大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。

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