導語：冬天多給孩子吃“長高菜”，3元一斤，鈣是牛肉6倍，鮮美易吸收。冷天絕佳“長高菜”，鈣是牛肉6倍，鮮美易吸收，家有孩子要常吃

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家里有娃正在長身體，所以平時總會留意哪些食材富含大量的鈣質和蛋白質，買菜的時候也會在心里打一打小算盤，跟什么菜搭配在一起會好看又好吃，比如今天咱們這道名副其實的“長高菜”，就經常出現在我家的餐桌上。冬季的天雖冷，但為數不多的綠葉菜還是極為鮮嫩的，就拿小油菜來說吧，由于低溫的限制，它的生長速度沒有那么快，綠油油的顏色在冬季反倒顯得格外的引人注目，而且個頭小，搭配起來也靈活，別看這小油菜的價格便宜，只要3元一斤，跟菠菜差不多，但營養卻是相當高的，它的鈣含量算位居蔬菜的榜首了，每100克中就包含了153毫克的鈣質，比鈣含量為23毫克的牛肉要高出近6倍，這個數據有沒有讓您覺得很吃驚呢，確實是的呢，平日里往往越是尋常的食材，反倒是最為營養百搭的。要不，在民間怎么會有“蘿卜白菜保平安”的說法呢。既然小油菜里的鈣含量如此的優秀，那咱得充分利用才行，對吧，所以在炒小油菜的時候，跟香菇搭在一起最為合適了，這道看似平常的菜，可謂一舉兩得，不僅造型好看，味道鮮美，而且香菇中含豐富的維生素D原和多糖，跟小油菜一起烹飪之后有助于促進鈣質的吸收，如此組合堪稱冷天絕佳“長高菜”，怪不得那么多人愛吃這道菜，家有孩子的朋友更是要常做這菜哦。

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食譜名稱：【香菇肉絲炒小油菜】準備材料：香菇100克，瘦肉200克，小油菜200克，蔥姜蒜適量制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)

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【第一步】：香菇倒入溫水里泡一泡，剪掉根部，然后切成小片，若是不介意太大朵的話，也可以整朵入菜，只要在頂部改一下花刀就行，

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小油菜摘掉黃葉，清洗干凈后直接對半剖開，一分為二就行，

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另外再切一點瘦肉，裝入大碗里，放蠔油和生抽，抓拌均勻放在一邊腌制10分鐘左右。

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【第二步】：鍋里燒水，水開之后放一小勺食用油，把小油菜倒入鍋中焯一下水，撈出來控干水分裝盤備用，另起鍋，

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放少許食用油，倒入腌制好的瘦肉，炒變色之后放入蔥姜蒜末，

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【第三步】：再把香菇片放進來，炒熟后就可以調味了，放少許食鹽，淋一點生抽就行，若是有黃豆醬，放上一勺也是極美味的，最后把香菇瘦肉舀入小油菜中間即可?？窗?，顏值還是挺不錯的，味道也超棒的呢！

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制作小心得：（注意事項）選購香菇時，建議大家不要把根部給剪掉，一次吃不完放在冰箱里冷藏也可以保存10天左右，若是剪掉根部了，則很容易變黑造成營養流失。想要香菇洗得干凈，最好是用鹽水浸泡，同時還可以用攪一攪，有助于香菇傘蓋鰓頁張開，里面的臟物和沙粒隨之落入水中，洗得更徹底。給綠葉蔬菜焯水時，記得水里放一點食用油和鹽，有助于讓顏色保持得更加的青翠油亮，擺盤也更誘人。結語：冬天多給孩子吃這種“長高菜”，價格3元一斤實惠又營養，鈣比牛肉高6倍，脆嫩鮮美又容易吸收，家有孩子要常吃！

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