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做黃燜雞是不用焯水的，因為黃燜雞都是采用的雞腿肉，基本不會用到其它新鮮的雞肉，所以根本沒有必要焯水，焯水反而會讓黃燜雞的肉質(zhì)更加老柴，不入味 。
【黃燜雞要焯水嗎】黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯 。屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市 。主要食材是雞腿肉 ， 配以青椒、土豆、香菇等燜制而成 ， 味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點 。

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