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怎么做熱狗饅頭

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怎么做熱狗饅頭

文章插圖
1、準備用料 。高筋面粉、糯米粉、脆皮腸、酵母、白砂糖、泡打粉、水 。
2、將制作面種所需要的水，干酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鐘，慢慢加入面粉中揉制面種 。密封發酵至原來的2-3倍大小 。
3、等待面種發酵的時候可以同時準備將主面團的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置 。然后將發酵好的面種混入主面團慢慢加水一起揉至面團光滑不沾手 。
4、將面團分成多段 ， 揉成細條繞脆皮腸2-3圈 。
【怎么做熱狗饅頭】5、放置蒸籠內二次發酵20分鐘 ， 大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘后即可揭蓋 。