文章插圖
制作方法如下：
【芒市油淋干巴的做法】1、先將腌制好的牛干巴切片；
2、由于腌制的干巴較咸，可將干巴和適量冷水一起倒入鍋中加熱，兩三分鐘后撈起控干水份；
3、鍋中倒入食油，加熱到三成熱時放入干巴炸制，干巴微焦時放入干辣椒和少量白糖，待干辣椒變黃就可起鍋裝盤，可在干巴上適當撒上香菜末；
4、如需儲存可將炸好的干巴連油一起裝入壇子內，油需浸過干巴，可隨時取出食用 。
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制作方法如下：
【芒市油淋干巴的做法】1、先將腌制好的牛干巴切片；
2、由于腌制的干巴較咸，可將干巴和適量冷水一起倒入鍋中加熱，兩三分鐘后撈起控干水份；
3、鍋中倒入食油，加熱到三成熱時放入干巴炸制，干巴微焦時放入干辣椒和少量白糖，待干辣椒變黃就可起鍋裝盤，可在干巴上適當撒上香菜末；
4、如需儲存可將炸好的干巴連油一起裝入壇子內，油需浸過干巴，可隨時取出食用 。