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材料：排骨、香菇、大蔥、姜、八角、雞精、陳皮、醬油、鹽、胡椒粉 。
做法：
1、水燒開，把排骨倒入煮一分鐘，倒掉血水 。
2、鍋中放入少量油，燒制冒煙，放入姜、大蔥爆香 。
3、放入排骨翻炒片刻，放入水，水開以后放入八角、陳皮等調料 。
4、放入料酒、糖、老抽，大火燒20到30分鐘 。
5、出鍋五分鐘前放入雞精 。
6、排骨加鹽、料酒、醬油、蔥姜拌勻，腌制20分鐘 。
7、將排骨放入油鍋炸熟，控干油，裝盤 。
【燒汁排骨怎么做】8、鍋中滴油，加入蔥姜蒜末熗鍋，加入一碗高湯或清水，燒開，將鹽、醬油、雞精、少許糖、胡椒粉放入調味，將汁澆到排骨上即可 。

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