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【周黑鴨鹵水配方及做法】1、準(zhǔn)備材料：鴨鎖骨：1斤、生抽：20克、水：200克、老抽：20克、冰糖：15克、料酒：50克、姜片：10克、花椒：5克、辣椒：10克、八角：5克、桂皮：5克 。
2、做法：鴨鎖骨用清水清洗干凈，然后切成小塊，放入鍋中 。生抽、水、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮倒入容器里拌勻 。把攪拌好的鹵水倒入裝鴨鎖骨的鍋中，然后加入適量的清水 。大火煮開，然后把火轉(zhuǎn)至最?。?煮至水分完全沒有即可，大約需要一個(gè)小時(shí)左右 。準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的容器，把鹵好的周黑鴨盛出即可享用 。

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