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【蘋果醋和蘋果醋飲料的區(qū)別】蘋果醋屬于釀造醋中果醋的一種，是以各種水果為主要原料制成的釀造醋 。根據(jù)SBT規(guī)定，以釀造食醋為主體，與冰醋酸等混合配制成的調(diào)味醋；而蘋果醋飲料是以飲料用蘋果醋為基礎(chǔ)原料，可加入食糖和甜味劑、蘋果汁等，經(jīng)調(diào)制而成的飲料 。而飲料用蘋果醋是以蘋果、蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品 。
蘋果醋：
蘋果醋，是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品 。并不是廚房里的調(diào)味品 。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來(lái)非常爽口 。人類生產(chǎn)、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年 。10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國(guó)已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國(guó)結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋，各種類型的果醋產(chǎn)品已是層出不窮 。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀(jì)80年代末開始起步，隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開始接受果醋產(chǎn)品，而且已經(jīng)有了一定的市場(chǎng) 。而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升 。

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