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不能吃 ， 發(fā)酸的面粉已經(jīng)發(fā)酵，引起發(fā)酵的細(xì)菌有很多，對(duì)人體有害 。
保存面粉的方法：
1、通風(fēng)良好，面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用；
2、環(huán)境干爽，面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊 。濕度愈小，面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%到70%之間；
3、合適溫度，儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期 。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃到24℃；
4、環(huán)境潔凈，環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)；
【面粉放久會(huì)酸還能吃嗎】5、沒(méi)有異味，面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味 。
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