3.倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒片刻 ， 然后加入蠔油、鹽、生粉和水調成的醬汁 ， 翻炒至醬汁均勻地包裹在西蘭花上即可出鍋 。

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蘑菇：鉀冠軍
蘑菇被譽為“山珍” ， 含有豐富的礦物質 ， 尤其是鉀元素 。 鉀有助于肌肉的正常收縮 ， 維持心臟的正常節律 ， 平衡體內電解質 ， 確保心臟健康 。

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蘑菇釀肉
【材料】：香菇適量 ， 豬肉適量 ， 雞蛋1個 ， 蠔油1茶匙 ， 鹽1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 姜蔥適量 ， 生抽2茶匙 ， 淀粉適量 ，
【做法】：1、選三肥七瘦肉 ， 口感好 。

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豬肉餡提前剁碎 ， 加入生抽、姜末、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉調勻 ， 用力攪拌備用 。
2、新鮮香菇去根洗凈 ， 將肉末修整成合適大小 ， 塞入香菇中 ， 稍壓實 ， 冷水蒸20分鐘；
3、取出蒸好的原湯倒入鍋中 ， 加入蠔油、鹽和適量的淀粉水 ， 煮至湯汁濃稠 ， 淋在蒸好的香菇上 。

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菠菜：葉酸冠軍
菠菜中礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅 ， 被譽為“學生營養模范” 。

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特別是菠菜葉酸含量高 。 100克菠菜中的葉酸含量約為210微克 。 葉酸對身體機能的正常運作很重要 。 對提高機體免疫力有積極影響 。

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菠菜雞絲
【原料】：菠菜適量 ， 雞胸肉適量 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 鹽1勺 ， 雞精少許 ， 香油1勺 ， 白糖少許 ， 少許胡椒粉、熟芝麻適量 ，
【做法】：1、菠菜去根洗凈 ， 取湯鍋燒開水 ， 加鹽 ， 將菠菜焯水1分鐘 ， 撈出 ， 過冷水 ， 擠干水分 ， 切塊部分 。

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2、雞胸肉順著紋路切成大塊 ， 放入鍋中過冷水 ， 加入少許料酒、蔥花、姜片 ， 煮15分鐘左右 。 如果沒有血絲 ， 則將其煮熟 ， 取出 ， 冷卻后用手撕成碎片；
3、取一個大碗 ， 放入菠菜和雞絲 ， 加入蔥花、熟芝麻拌勻 ， 加入生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻 ， 淋上香油 。

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